Peixes gordos no forno e carnes brancas
6,2 g/L
3,32
12ºC
12,5 % Vol.
Arinto do Pico é uma das castas mais tradicionais e antigas da ilha, com uma adaptação extraordinária à cultura dos currais, ao solo de basalto e à influência atlântica, este é um vinho pleno de aromas minerais, salinidade, algumas notas citrinas, com uma frescura e longevidade na boca intermináveis.
As uvas após a colheita sofreram uma redução de temperatura em câmara fria para diminuir o risco de oxidações e manter a componente aromática intacta. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática a baixa temperatura e a fermentação decorreu em cubas de inox a 15ºC durante 15 dias. Maturação sur lie durante 12 meses, antes do seu engarrafamento.
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